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    中秋自制美味蛋黄酥,简单、美味、营养,满满心意在这里!

    2017-10-11 15:16 来源:东北新闻网 你的小窝
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      年年都是吃月饼,今年小in带大家吃点新花样,营养又美味,还能自己在家动手——制作蛋黄酥

      蛋黄酥的做法类似于苏式月饼,小in专门找到了糕点老师阳阳为大家讲解详细的步骤

      蛋黄酥制作步骤:

      第一步:制作油皮中粉150克黄油53克糖20克水60克油皮部分揉匀,可以拉出筋膜,放置20分钟。

      第二步:制作油酥低筋粉120克黄油70克混合拌匀

      第三步:制作内陷红豆320克咸蛋黄16个 咸蛋黄用水洗净喷酒晾干,豆沙加蛋黄一共30克,用豆沙包住蛋黄。

      第四步:包蛋黄酥准备蛋黄液,芝麻,备用;油皮分割35克一个,油酥分割25克一个;油皮包油酥,摁扁擀到3毫米厚的薄片,从上往下卷起,盖上保鲜膜,静置15分钟;从中间切开,折叠按扁擀开,包上豆沙蛋黄馅,刷蛋黄液,撒黑芝麻。

      第五步:放烤箱烤箱180度预热10分钟,将蛋黄酥放入烤箱中下层,烤30分钟即可。

      看着就很美味的蛋黄酥,你们学会怎么做了吗?



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